上個(gè)月，余教授結(jié)束了以色列農(nóng)業(yè)考察，余教授被以色列農(nóng)業(yè)的務(wù)實(shí)和精準(zhǔn)化深深觸動(dòng)。也把以色列農(nóng)業(yè)的借鑒之處跟廣大農(nóng)友一起分享。時(shí)隔一個(gè)月，余教授再次出發(fā)，前往歐洲農(nóng)業(yè)游學(xué)之旅。在歐洲，就是要逛逛小鎮(zhèn)。余教授到法國(guó)，直接去到科爾馬，來(lái)到科爾馬，直接走進(jìn)葡萄園。
由于科爾馬的地理位置和氣候極適合種植葡萄，因而贏得了“葡萄酒之都”的美譽(yù)。但在余教授看來(lái)，這應(yīng)該是白葡萄酒之都。因?yàn)榭茽栺R主要種植白葡萄酒品種，是歐洲主白葡萄酒主要交易中心，德國(guó)摩澤爾地區(qū)雷司令葡萄酒主要在科爾馬交易。
而在科爾馬小鎮(zhèn)上，隨處可見(jiàn)自由女神像的身影，大數(shù)人知道自由女神像是美國(guó)的標(biāo)志，但法國(guó)卻是她的故鄉(xiāng)，雕像作者巴托爾迪的家鄉(xiāng)便是科爾馬。
在科爾馬小鎮(zhèn)的日子里，余教授選擇入住阿爾薩斯鄉(xiāng)下民宿。小鄉(xiāng)村隨處可見(jiàn)的自然風(fēng)光，隨手拍下的每一張照片都像一幅風(fēng)景畫。
民宿女主人還熱情的介紹當(dāng)?shù)靥厣脑绮停核⒐u、芝士等都是當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的有機(jī)食品。談及有機(jī)食物，國(guó)內(nèi)許多消費(fèi)者有很大的誤解。在余教授看來(lái)，有機(jī)食品并不僅僅是不用農(nóng)藥化肥，而更是保持和利用生態(tài)環(huán)境的生物和諧共生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品。有機(jī)食品也不可能完全與化學(xué)無(wú)關(guān)，有機(jī)肥的腐熟劑、用納米技術(shù)加工的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和生防劑、一些生物農(nóng)藥的加工過(guò)程都屬于化學(xué)范疇，但允許使用在有機(jī)農(nóng)業(yè)中；加工有機(jī)食品使用的天然穩(wěn)定添加劑仍可能與化學(xué)有關(guān)。如果沒(méi)有這些添加劑，所有食物都只能在當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)自銷，如果要保鮮，傳統(tǒng)方法只能用高糖或者高鹽腌制，然后曬干阻止食物腐爛。
科爾馬是著名的葡萄酒之都，在當(dāng)?shù)匾部梢?jiàn)到或大或小的酒莊。也有不少游客慕名前來(lái)酒莊參觀，余教授在美國(guó)硅谷葡萄酒高手朋友推薦下（硅谷高科技人士懂葡萄酒的人不少，世界各地好酒在硅谷都能買到），去了阿爾薩斯一家始于1639年的酒莊。
